Beschrijving
Pakket Baden 2
Weingut Karl Heinz Johner – Kaiserstuhl / Baden
Na zijn opleiding in Geisenheim, is Karl Heinz Johner naar Engeland vertrokken om daar een zeer hooggewaardeerde keldermeester te worden. Eenmaal terug in Baden maakt hij van 0.25ha zijn eerste eigen wijnen die alleen in Engeland aftrek vonden. Vanaf het eerste moment was het Karl Heinz erom te doen te streven naar de beste wijn van de Kaiserstuhl in weerwil van de toen geldende Duitse wijnwetten. Karl Heinz is een voorbeeld geweest voor velen. En nog steeds maken Karl Heinz en zijn zoon Patrick wijnen die behoren tot de absolute top in Duitsland. Barrique speelt daarbij vaak een belangrijke rol alsmede rijp fruit en lage opbrengsten. Ondertussen is het wijngoed 17ha groot verdeeld over 85 percelen (!!) en beslaat o.a. Bishoffinger Steinbuck, Bishoffinger Enselberg en Oberrotweiler Eichberg.
Nadat hij in het begin zijn wijnen als gedeclasseerde Deutsche Tafelwein moest verkopen heeft hij zijn wijnen nooit meet geclassificeerd. Vandaar dat op zijn etiket alleen vermeld staat “Deutscher Qualitätswein”. Ook de kwalificatie Trocken etc. laat hij achterwegen.
Dit Baden-pakket bestaat uit een Riesling van Markgräflerland (Zuid Baden) van Private-Weingut Schlumberger – Bernhart twee wijnen van Weingut Johner van de Kaiserstuhl
Riesling “Muggardter Berg” 2017, Private Weingut Schlumberger – Bernhart
Kalksteinboden Trocken
De wijngaard op de Muggardter Berg waar deze Riesling staat aangeplant ligt op 400meter boven zeespiegel. De gemiddelde temperatuur is er dan ook beduidend lager dan in zijn omgeving. Daarnaast is de wijngaard oostelijk gericht. Mede daardoor is dit één van de weinige locaties in het gebied geschikt voor Rieslingaanplant. ’s Nachts koele en een langzame opwarming van het klimaat in de ochtend zorgt voor een rustige ontwikkeling van het fruit. Dit komt het fijn-fruitige karakter van de Riesling ten goede.
Elegant, fruitvol en bijna nooit zwaar heeft deze Riesling een goede volumineuze geur, rijke, toch fruitig mondgevoel en heel mooie zuren in de afdronk. De wijn lijkt rond maar heeft een droge afdronkbeleving door zijn fijnen zuren.
Grauer Burgunder 2018, Weingut Karl Heinz Johner
Deutscher Qualitätswein
De Grauer Burgunder gedijt op elke bodemsoort en geeft dan steeds een totaal andere wijn. Dat maakt hem aan de ene kant een gemakkelijk te verbouwen druivensoort. Anderzijds wordt het sap van de wijn zeer snel bitter en wil men een droge variant maken dan heeft dat door een hoog natuurlijk suikergehalte, vaak een hoog alc. percentage tot gevolg. De Grauer Burgunder 2018 heeft niet te lijden gehad onder de late vorst. Een groot gedeelte werd als hele tros geperst, gevolgd door een langzame vergisting. Dit jaar is maar 10% op gebruikt hout gelagerd.
Zeer geurend naar exotisch, rijp fruit met predominant mango en passievrucht en een hint van citrus op de achtergrond. Dit doet een rijke wijn verwachten en dat is het ook. Mondvullend, licht plakkend zeer rijp exotisch fruit met mooie tangy zuren (mandarijn/sinaasappel) en een complexe afdronk. Droog, bijna licht tannineus en iets van houttonen. Dikke, maar krachtige Grauer Burgunder
Spätburgunder vom Kaiserstuhl 2017, Weingut Karl Heinz Johner
Deutscher Qualitätswein
De instap Spätburgunder van Johner, maar een wijn die wellicht de meeste aandacht krijgt.
Van de beste percelen wordt het fruit van de jonge aanplant gebruikt om een elegante, snel toegankelijke wijn te maken. Op staal vergist onder temperatuur controle. Maar daarna wordt de wijn 12 maanden op houten vaten gelagerd om tot rust te komen en een mooie ondersteuning te krijgen.
De wijn is snel drinkbaar door mooi elegant fruit en goede zuurgraad, zeer typisch Spätburgunder van de Kaiserstuhl. Maar tegelijkertijd “gespierd krachtig” en volgens Johner zeker nog 1o jaar te bewaren.
Pakket Baden à €59.50 incl. verzendkosten hier bestellen
In tegenstelling de kalkrijke grond in Markgräflerland is de Kaiserstuhl een vulkanisch gebergte met de warmste gemiddelde temperatuur in Baden. Het vulkanisch gesteente is zeer hard, houdt weinig water vast en zeer mineralig. Daarnaast maakt Johner wijnen op dik, rijp fruit met zeer laag rendement, tot wel 19 hl/ha. En gebruikt hij vaak hout.
Een mooi beeld van Baden krijg je als je ter vergelijk beide pakketten naast elkaar proeft.
