Beschrijving
Chardonnay uit de wijngaarden rondom Solutré-Pouilly met een bodemsamenstelling van van rotsgesteente en mergelkalk stenen.
Voor de vergisting en ontwikkeling zijn 6 vaten van Frans hout uit hoog gelegen bossen vervaardigd. Elk jaar nieuwe vaten met lichte toasting.
De hand geoogste druiventrossen (van Vieilles Vignes) worden volledig geperst en na inweking wordt het sap in de houten vaten vergist (alcohol en malolactische vergisting). Het blenden van de vaten vindt één maand voor botteling plaats.
Dit resulteert in een prachtige gulle smaak van net niet overrijpe druiven. Complex en indrukmakend, de speciale houten vaten geven die perfecte aanvulling van vanille en zeer gedoseerd toast. En daarbij in de afdronk verfijnd zuurtje en rijpe dikte. Een bijna perfecte witte Bourgogne voor bij rijke gerechten, Foie Gras of gewoon op een mooie avond
