WEINENTDECKERWISSEN

Wijnregio pakketaanbieding

Het Duitse Wijn instituut organiseert vanaf maart een zeer interessante reeks online-seminars onder de naam Weinentdeckerwissen” waar in elke aflevering één van de 13 wijnregio’s wordt uitgelicht. TIRE BOUCHON ondersteunt dit initiatief door bij een aantal Wijngebieden een SPECIAAL SAMENGESTELD WIJNPAKKET aan te bieden. Zo kun je gedurende het seminar de besproken wijnsoorten daadwerkelijk meeproeven.

Een mooie en bij uitstek de manier om VEEL meer over Duitse wijn en haar diversiteit te leren.

Onderstaand tref je de pakketten en een omschrijving van de wijnen/ de producent. Onder aan elk pakket vind je een button om je bestelling te plaatsen. Doe dit wel op tijd, zodat je de wijnen ook tijdens de onlinepresentatie in huis hebt.

Veel plezier.

90,00In winkelmand

Pakket Ahr

57,50In winkelmand

Pakket Baden 1

68,00In winkelmand

Pakket Baden 2
Pakket Ahr

Weingut Deutzerhof, Mayschoss/Ahr

Deutzerhof is lid van het VdP en behoort tot de top 100 van Duitse wijnproducenten. De wijnen zijn een toonbeeld van hoe moderne Duitse rode wijnen kunnen smaken. Zij doen niet onder voor top-Bourgognes maar hebben vaak meer fruit.

Het moment en de locatie waarop je een glas drinkt… het maakt zoveel uit. Als we vóór het Weingut Deutzerhof staan, voelen we de warme zonnestralen op ons gezicht en met enige fantasie ‘voelen’ we de warmte van de heuvels rondom ons heen. De wijngaarden én het wijndomein liggen in een beschutte kom.

De drie wijnen uit de Ahr die ik je in dit pakket wil laten proeven zijn exemplarisch voor hoe dat de wijnen uit dit liefelijke wijngebied dat slingert langs de rivier Ahr kunnen winnen bij een paar jaar opleg. Liefelijk is het gebied zeker maar het kan ook stoer en zeer stijl zijn en de wijnen met enig niveau zijn over het algemeen gespierd, krachtig, vol diepgang maar door het fruit toegankelijk.

Ik heb drie totaal verschillende rode wijnen tot een pakket samengesteld:

Saumon de l’ Ahr 2012

Spätburgunder rosé Sekt Trocken

Een mooie rijpe exemplarische rosé sekt van 100% Spätburgunder afkomstig van hoger gelegen wijngaarden. Rijk, maar delicaat. Intensief maar verfijnd zwart-bessig en een heel elegante mousse.

Balthasar C 2015

Spätburgunder Trocken

 De druiven voor deze Spätburgunder zijn voornamelijk afkomstig van de betere plekken uit de vulkanische bodem van de Deutzerhof-lagen in de lagere Ahr en Mayschosser Kessels. Na de gisting in roestvrij stalen tanks zijn de wijnen gerijpt in grote oude eiken vaten en gebruikte ‘barriques’. Hier kan de wijn langzaam rijpen in de laatste ontwikkelingsfase en zijn geur en smaak behouden. Nieuwe houten vaten worden niet gebruikt, omdat zij te veel houtsmaak afgeven die niet past bij het fruitige karakter van deze wijn. Het gehemelte wordt geprikkeld door de aangename tannine en ‘vlezig’ rood fruit. Typisch is de rokerige geur. Deze Balthasar C is lekker om zo een glas van te drinken en te genieten bij de openhaard, maar ook aan tafel is deze wijn op haar plek. 

De wijn heeft een mooie, volle ontwikkeling in de smaak met de kruidige, wat peperige toets van de Pinot Noir. Eigenlijk een klassieke maar elegante Spätburgunder stijl die het uitstekend doet bij stoofschotels of wild zoals haas of reebout.

Alpha & Omega 2011

Frühburgunder Trocken

 De Frühburgunder is eigenlijk een broertje van de Spätburgunder. Vroeger heette deze laatste Blauer Bu rgunder en was er maar één soort. Met de komst van (“verzelfstandiging”) de twee soorten Blauer Burgunders zijn er ook twee namen ontstaan. En zoals de naam al een beetje doet vermoeden: Frühburgunder omdat deze druivensoort eerder geoogst kan worden. En Spätburgunder omdat deze variant, over het algemeen meer rijpingstijd nodig heeft en daardoor ook later wordt geoogst.

Dit merk je ook in de smaak: daar waar de Frühburgunder meer op zijn elegancy en fruitigheid gemaakt wordt is de Spätburgunder vaak wat dikker en krachtiger en donkerder (dieper) in kleur.

Deutzerhof heeft zich opgeworpen tot een specialist in het maken van wijn van de Frühburgunder en was dan ook één van de eerste (onder Wolfgang Hehle) die serieuze wijn van deze druivensoort maakte toen anderen deze soort niet eens aanplanten of er een eenvoudige drinkwijn van maakten. Vandaar dat deze Frühburgunder de kwaliteit bezit om tot verfijning en volwassenheid te komen na een aantal jaren opleg.

De wijn wordt 6 maanden op nieuw houten vaten gelagerd en heeft een laag rendement. Een exemplarisch voorbeeld van het mooie jaar 2011: mooi rijk maar krachtig (eerder wat gespierd) ontwikkeld en toch nog dat frisse zwarte-bes fruit wat de “Blauer Burgunder” zo mooi kenmerkt.

Pakket Ahr à €90,= incl. verzendkosten hier bestellen

90,00In winkelmand

Baden Pakket 1

Private Weingut Schlumberger - Bernhart, Markgräflerland/Baden

Markgräflerland ligt helemaal in het zuiden van het Wijnbouwgebied Baden en daarmee ook in het uiterste Zuid-Westen van Duitsland onder het Zwarte Woud. Het gebied is klein, heeft relatief weinig bekende wijnhuizen maar wel een heel eigen karakter.

Al meer dan 500 jaar wordt er door de familie Schlumberger wijn gemaakt in Markgräflerland. Heden is dat door schoonzoon Ulrich. De wijngaarden liggen allen rondom Laufen, een dorp in het zuiden van Baden. Er is één Einzellage: de Altenberg. Echter de bodemgesteldheid is er zeer diverse met name in het aandeel kalk en leem. Naast de Pinot-druivensoorten staat het gebied bekend om de Gutedel en heeft Helmut Schlumberger (Schoonvader) van de Riesling zijn specialiteit gemaakt. Deze wordt verbouwd op de kleine maar zeer kalkrijke helling van Muggardter Berg, vanwaar ook een zeer elegante Chardonnay wordt gemaakt. Sinds 2012 mag men ecologische wijnbouw vermelden en al sinds 2006 is men VdP lid met de Altenberger Wingerte als praalstuk. Van deze helling komen de Grosse Gewächse (een VdP klassificatie)

Dit eerste Baden pakket bestaat uit drie wijnen van dit Kwalitatief hoogstaand maar ondergewaardeerd wijnhuis. Drie wijnen die als toonbeeld kunnen worden bestempeld van de Badische wijnen kalkbodemgrond.

Riesling “Muggardter Berg” 2017

Kalksteinboden Trocken

 De wijngaard op de Muggardter Berg waar deze Riesling staat aangeplant ligt op 400meter boven zeespiegel. De gemiddelde temperatuur is er dan ook beduidend lager dan in zijn omgeving. Daarnaast is de wijngaard oostelijk gericht. Mede daardoor is dit één van de weinige locaties in het gebied geschikt voor Rieslingaanplant. ’s Nachts koele en een langzame opwarming van het klimaat in de ochtend zorgt voor een rustige ontwikkeling van het fruit. Dit komt het fijn-fruitige karakter van de Riesling ten goede. 

Grauburgunder GG „Wingerte“ 2016

VdP Trocken

De Grosse Gewächse wijnen van het domein, de hoogste kwalificatie die het VdP geeft aan wijnen met strikte productie voorschriften komen van de “Wingerte”. 

Een wijngaard ligt puur Zuidelijk gericht en is één van de oudste wijngaarden in Laufen. Hier werd in de middeleeuwen al over wijnproductie gesproken. Een bovengrond van kleine kalksteen kiezels en een mergelondergrond staan garant voor Bourgogne-stijl wijnen. 

Deze Grauburgunder (Pinot Gris) is een klassieke krachtige wijn, crèmig in zijn fruit met duidelijke houttonen. Nu na een paar jaar ontwikkeling komt de wijn ten volle tot zijn recht. Toch is het meer een elegante dan dikke stijl Grauburgunder 

Spätburgunder 2014

Baden Trocken

2014 was een goed jaar voor Spätburgunder. Overvloedig maar met voldoende zuren en een zachte taninestructuur. Zeker door het hoge aandeel kalk in de grond in Zuid-Baden. Dit zorgt voor mineraliteit en fris, sprekend fruit. De wijnen drinken soepel en zijn weelderig fruitig. 

Deze Spätburgunder is een typisch voorbeeld van 2014. Na het gistingsproces op staal heeft de wijn nog ongeveer 14 dagen op de lies gerijpt. Daarna is de wijn 12 maanden op grote houten vaten gelagerd. Het resultaat is een sappige iets rokerige Spätburgunder met duidelijke tonen van kers en zwarte bes, zachte tannine en een ronde soepele afdronk. Heerlijk glas drink-Spätburgunder. 

Pakket Baden 1: à €57.50 incl. verzendkosten hier bestellen 

57,50In winkelmand

Baden Pakket 2

Weingut Karl Heinz Johner – Kaiserstuhl / Baden

Na zijn opleiding in Geisenheim, is Karl Heinz Johner naar Engeland vertrokken om daar een zeer hooggewaardeerde keldermeester te worden. Eenmaal terug in Baden maakt hij van 0.25ha zijn eerste eigen wijnen die alleen in Engeland aftrek vonden. Vanaf het eerste moment was het Karl Heinz erom te doen te streven naar de beste wijn van de Kaiserstuhl in weerwil van de toen geldende Duitse wijnwetten. Karl Heinz is een voorbeeld geweest voor velen. En nog steeds maken Karl Heinz en zijn zoon Patrick wijnen die behoren tot de absolute top in Duitsland. Barrique speelt daarbij vaak een belangrijke rol alsmede rijp fruit en lage opbrengsten. Ondertussen is het wijngoed 17ha groot verdeeld over 85 percelen (!!) en beslaat o.a. Bishoffinger Steinbuck, Bishoffinger Enselberg en Oberrotweiler Eichberg.

Nadat hij in het begin zijn wijnen als gedeclasseerde Deutsche Tafelwein moest verkopen heeft hij zijn wijnen nooit meet geclassificeerd. Vandaar dat op zijn etiket alleen vermeld staat “Deutscher Qualitätswein”. Ook de kwalificatie Trocken etc. laat hij achterwegen.

Dit Baden-pakket bestaat uit een Riesling van Markgräflerland (Zuid-Baden) van Private-Weingut Schlumberger – Bernhart twee wijnen van Weingut Johner van de Kaiserstuhl

Riesling “Muggardter Berg” 2017

Kalksteinboden Trocken

De wijngaard op de Muggardter Berg waar deze Riesling staat aangeplant ligt op 400meter boven zeespiegel. De gemiddelde temperatuur is er dan ook beduidend lager dan in zijn omgeving. Daarnaast is de wijngaard oostelijk gericht. Mede daardoor is dit één van de weinige locaties in het gebied geschikt voor Rieslingaanplant. ’s Nachts koel en een langzame opwarming van het klimaat in de ochtend zorgt voor een rustige ontwikkeling van het fruit. Dit komt het fijn-fruitige karakter van de Riesling ten goede. 

Elegant, fruitvol en bijna nooit zwaar heeft deze Riesling een goede volumineuze geur, rijke, toch fruitig mondgevoel en heel mooie zuren in de afdronk. De wijn lijkt rond maar heeft een droge afdronkbeleving door zijn fijnen zuren. 

Grauer Burgunder 2018

Deutscher Qualitätswein

De Grauer Burgunder gedijt op elke bodemsoort en geeft dan steeds een totaal andere wijn. Dat maakt hem aan de ene kant een gemakkelijk te verbouwen druivensoort. Anderzijds wordt het sap van de wijn zeer snel bitter en wil men een droge variant maken dan heeft dat door een hoog natuurlijk suikergehalte, vaak een hoog alc. percentage tot gevolg. De Grauer Burgunder 2018 heeft niet te lijden gehad onder de late vorst. Een groot gedeelte werd als hele tros geperst, gevolgd door een langzame vergisting. Dit jaar is maar 10% op gebruikt hout gelagerd. 

Zeer geurend naar exotisch, rijp fruit met predominant mango en passievrucht en een hint van citrus op de achtergrond. Dit doet een rijke wijn verwachten en dat is het ook. Mondvullend, licht plakkend zeer rijp exotisch fruit met mooie tangy zuren (mandarijn/sinaasappel) en een complexe afdronk. Droog, bijna licht tannineus en iets van houttonen. Dikke, maar krachtige Grauburgunder 

Spätburgunder vom Kaiserstuhl 2016

Deutscher Qualitätswein

De instap Spätburgunder van Johner, maar een wijn die wellicht de meeste aandacht krijgt. 

Van de beste percelen wordt het fruit van de jonge aanplant gebruikt om een elegante, snel toegankelijke wijn te maken. Op staal vergist onder temperatuur controle. Maar daarna wordt de wijn 12 maanden op houten vaten gelagerd om tot rust te komen en een mooie ondersteuning te krijgen. 

De wijn is snel drinkbaar door mooi elegant fruit en goede zuurgraad, zeer typisch Spätburgunder van de Kaiserstuhl. Maar tegelijkertijd “gespierd krachtig” en volgens Johner zeker nog 1o jaar te bewaren. 

In tegenstelling tot de kalkrijke grond in Margräflerland is de Kaiserstuhl een vulkanisch gebergte met de warmste gemiddelde temperatuur in Baden. Het vulkanisch gesteente is zeer hard, houdt weinig water vast en zeer mineralig. Daarnaast maakt Johner wijnen op dik, rijp fruit met zeer laag rendement, tot wel 19 hl/ha. En gebruikt hij vaak hout. 

Een mooi beeld van Baden krijg je als je ter vergelijk beide pakketten naast elkaar proeft. 

Pakket Baden 2: à €68.- incl. verzendkosten hier bestellen 

68,00In winkelmand